Sezon na truskawki

Zapach, smak, kolor i wygląd tych wspaniałych owoców powoduje, że dla wielu wracają wakacyjne wspomnienia z dzieciństwa, kiedy  truskawek  zjadało się  kilka kilogramów dziennie i nie miało się ich dość... No właśnie! Przez całą zimę na nie czekam, a jak się pojawiają to nie mogę ich zjeść w formie naturalnej zbyt wiele. To znaczy nie tyle ile zjadałam kiedyś. 

Dlaczego, sama naprawdę nie wiem. Nie odpuszczam jednak i szukam innych sposobów ich podania. Okazuje się, że jest ich wiele. Mnie w tej chwili najbardziej odpowiada forma owocowego koktajlu albo miksowane z greckim lub bałkańskim jogurtem. Niestety nie potrafię ich zjeść bez dodatku cukru. Usprawiedliwiam, przed samą sobą, te dodatkowe kalorie innymi wartościowymi składnikami truskawek.

10 dag surowych truskawek pokrywa dzienne zapotrzebowanie organizmu na witaminę C. Bogactwo soli mineralnych - zwłaszcza potasu, wapnia i magnezu - działa odkwaszająco, a zawartość żelaza sprawia, że mają one działanie krwiotwórcze i wzmacniające. Dla mnie to ważne bo chronicznie cierpię na anemię.

Swój orzeźwiający smak zawdzięczają obecności kwasów owocowych. Także kwasu elegonowego, który chroni organizm przed chorobą nowotworową, ponieważ neutralizuje substancje rakotwórcze, zanim przenikną do komórkowego DNA. Niestety działają również moczopędnie więc nie ma co się nimi objadać przed wyjściem z domu.

Woda "kradnie truskawkom smak" - tak mówią Francuzi, toteż gdy w czasie dojrzewania owoców są duże opady deszczu, truskawki są niesmaczne. Szypułki usuwa się dopiero po umyciu, żeby woda nie dostała się do środka owocu. Truskawki z bitą śmietaną pierwszy raz podano na polecenie cara Piotra I ze słynnej dynastii Romanowów. Kaprys władcy polegał na tym, że zażyczył on sobie tego przysmaku w środku rosyjskiej zimy. Historia sztuki kulinarnej odnotowała ów fakt (truskawki a`la Romanow są wymieniane wśród najsłynniejszych potraw świata), lecz źródła milczą o tym, skąd wzięto wówczas świeże owoce.

Co prawda mówi się, że to K.Kolumb odkrył truskawkę którą zobaczył u wybrzeży San Salwador i to wielkości kurzego jaja. Jednak pierwsze truskawki sprowadził z Ameryki do Francji i do Europy Francuz Frazier. Było to za panowania Ludwika XIV, ale jeszcze wtedy nie były to owoce tak piękne jak dziś. Z truskawkami związanych jest również wiele innych ciekawostek. 

Oto kilka z nich:

Ze względu na swój czerwony kolor oraz kształt serca - truskawka czy jeszcze wtedy poziomka była symbolem Venus, greckiej bogini miłości.

Podobno... jeśli przepołowisz podwójną truskawkę i podzielisz się nią z kimś - to zakochacie się w sobie.

W średniowieczu ciężarne kobiety nie jadały poziomek, gdyż uważały ze zjedzenie tego czerwonego owocu spowoduje czerwone znamiona na ciele rodzonego dziecka.

Truskawka może być stosowana jako doskonały wzmacniacz zębów, wystarczy rozetrzeć ją na dziąsłach oraz zębach i poczekać tak kilkanaście minut.

W średniowieczu truskawki symbolizowały ideał i sprawiedliwość, dlatego murarze rzeźbili je na ołtarzach i wokoło górnych części kolumn w kościołach i katedrach.

Amerykańscy Indianie uprawiali truskawki zanim europejczycy odkryli nowy ląd. Zmielone truskawki mieszali z mąką kukurydzianą a następnie wypiekali z nich chleb. Po spróbowaniu tego chleba koloniści zrobili własną recepturę i w ten sposób powstało ciasto truskawkowe.

Królowa Anne Boleyn, druga żona Henrego VIII miała na szyi znamię w kształcie truskawki, dlatego niektórzy oskarżali ją o bycie czarownicą.
 

Madame Tallien - francuska arystokratka zażywała kąpieli truskawkowych - dla zachowania jędrności i olśniewającej bieli skóry. Na każdą kąpiel przeznaczano minimum 12 kg świeżych truskawek. (http://www.pijarzy.pl)

Korzystajmy więc z ich właściwości póki są. Co prawda teraz nie tylko car Rosji może jeść je zimą, ale mimo wszystko to nie to samo co świeże.